Óleo de cozinha usado: como restaurantes devem armazenar e destinar

Restaurantes, bares, lanchonetes e cozinhas industriais geram óleo de fritura usado todos os dias. Descartado do jeito errado, ele entope tubulações, sobrecarrega a rede de esgoto e contamina rios e o solo. Destinado corretamente, ele volta para a cadeia produtiva como matéria-prima.

Por que o óleo não pode ir para a pia

O óleo não se mistura com a água. Quando vai para a pia, ele se acumula nas tubulações e na caixa de gordura, forma crostas com outros resíduos e provoca entupimentos e mau cheiro. Na rede pública, encarece o tratamento do esgoto e, quando chega aos corpos d'água, forma uma película que prejudica a vida aquática.

Jogar o óleo no lixo comum também não resolve: ele pode vazar das embalagens e contaminar o solo.

Como armazenar o óleo usado

• Espere o óleo esfriar antes de manusear.
• Use recipientes resistentes e com tampa, como bombonas ou galões próprios para a coleta.
• Não misture água, restos de comida ou produtos de limpeza ao óleo.
• Guarde os recipientes em local coberto, ventilado e longe de fontes de calor.

Quem pode coletar

A coleta deve ser feita por empresas ou cooperativas habilitadas para transportar e destinar o resíduo. O óleo coletado costuma ser reaproveitado na fabricação de biodiesel, sabão e outros produtos.

Os documentos que comprovam a destinação

Para a empresa, o que importa é conseguir comprovar para onde o óleo foi. Dependendo do porte do estabelecimento e das regras do município, isso envolve o MTR, emitido antes do transporte, e o Certificado de Destinação Final (CDF), emitido por quem recebe o resíduo.

Guardar esses documentos de forma organizada ajuda em fiscalizações, auditorias e renovações de licença.

Na EcoPay

Pela rede de parceiros da EcoPay, empresas encontram coletores para o óleo e outros resíduos, com cada coleta registrada e a documentação disponível para consulta.